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母亲的陈皮-[亲情散文]

  小时候,我不懂事,将母亲晒好的陈皮从罐子里拿出,用刀切成一朵花的形状,放在阳光下,得意的欣赏自己的杰作。那些陈皮,被我偷偷的藏到床底下,等太阳一出来,母亲做饭去的时候,我便在这些味道奇怪的陈皮上画成各种图案,有太阳,有星星,有月亮,有房屋,还有自己,唯独没有母亲的笑容。

  儿时,陈皮的味道于我是奇怪而刺鼻的,每次母亲将晒好的陈皮,切好,用来做菜拌饭,胃口总是特别好。而我,看着那褐色的陈皮,闻着那难闻的味道,打从心里抗拒。

  那时,家外面的院子里养着几只鸡,我看着它们吃小石子,吃小虫,吃菜叶,一个个长得膘肥体壮,毛色鲜亮,心里直痒痒,口水都流到嘴巴外面去了。只是,母亲从来都不舍得自己吃,癫痫病治疗药物?而我和父亲,只能眼巴巴的看着母亲将“长大成人”的母鸡分给客人、邻居。爷爷外公来了,母亲系好围裙,从柜子里拿出装陈皮的罐子,不禁闭起眼睛,十分陶醉的样子,赞叹了一句,“真香!”母亲将储存一年的陈皮洗净,切成条状,与砍好的鸡肉放在一起,放入猪油、葱、姜爆炒,一阵阵清香四溢,飘到我的鼻子里,令人垂涎三尺。

  一只母鸡,分两顿吃,鸡头、鸡脖子、鸡骨头,全是我们一家三口吃,母亲是好媳妇,好女儿,将鸡肉剁碎了,给坏了牙齿的爷爷、外公吃,爷爷问:“这鸡一点也不腥啊,放了什么,那么香,有一股特殊的香味,我还从来没有尝过。”母亲将一块褐色的陈皮夹给爷爷,“爸,您看,这就是秘方!”爷爷文革时期弄瞎了一只眼睛,另外一只视力模糊,用筷子夹了河北看癫痫病医院母亲给他看的一块陈皮,观察了许久,又尝尝,“甘甜,甘甜的,不错。”“爸,如果您喜欢,就带一罐回去吧!”“好好好,有这样贤惠的女儿真是好!”

  始终,我还是适应不了陈皮的味道,就像吃苦瓜一样,在父亲的棍棒藤条下,一次又一次的哭着硬吞下去。

  岁月流转,陈皮的味道依然深深的锁住我们一家的味蕾,留下难以磨灭的回忆。

  日子越过越好了,我们一家搬到单位分配的新房,二室一厅,虽然不大,却也温暖。入伙那天,母亲说想买鱼给我们吃。我高兴得手舞足蹈,长这么大了,还从未吃过鱼。母亲买了三个鱼头回来,一进门,一股浓烈的咸腥味冲鼻而入,我和父亲忍不住有作呕的感觉。好腥啊。“一定很难吃!”我嗔怪道开封哪家医院有癫痫科。父亲唔着鼻子,对母亲说:“赶快拿陈皮来蒸鱼头。”母亲从罐子里拿出陈皮,洗净,切碎,与盐油一起腌制两个小时,再放到锅里蒸,大约十五分钟,母亲掀开盖子,一种全新的味道弥漫在饭厅里,鱼的腥味淡了许多,又多了一种陈皮与鱼完美融合的味道。这种味道,漫过我的味蕾,清香可口,风味独特。母亲说鱼头还可以用来煮汤。放入花生油、姜片和切好的陈皮,开大火,等油热起烟,放入鱼头来煎,不久浓列的香气便使人食欲大增。煎好,将鱼头连着陈皮放入锅内,放入水,小火煮半个小时,一锅鲜香可口,味道浓郁的鱼头汤便大功告成。

  自从陈皮与鱼的巧妙搭配令我食欲大增,以前对陈皮的不了解,不接受,不适应,已经几乎消失了,反而增加了对它了解的欲望。陈皮是橘子皮在太有谁知道彻底治疗好颠痫病阳底下晾晒而成,我们家在南方,秋冬两季是盛产橘子的季节,城里的人们通常将橘子皮放到阳台上晾晒,用太阳蒸发水分,用凉风吹干湿气。大概一个月后,原来又软又湿散发着刺鼻气味的橘子皮,已变得又干又硬,还飘荡着一种特殊的香气。在这两个季节里,白天是适合晾晒的时间,晚上把簸箕上的橘子皮收回大厅,免得被雾气打湿。春夏多雨,湿气重,不宜拿出秋冬晒干的橘子皮再次晾晒。质量好的橘子皮,一般要放上两三年才可食用。

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